Vídeo de la uva enverando

(English version below)

Aquí tenéis un vídeo de la uva enverando. El envero es un proceso de la maduración de la uva, en el que ésta va, poco a poco, volvíendose cada vez más blanda, su color cambia (si la variedad es tinta), el contenido en azúcar aumenta y la acidez va bajando. En Enguera, este proceso empieza a partir del 18 de julio. En Fontanars toma más tiempo, por la diferencia de zona, afectando a la maduración.

Here you have a video of a very important stage of ripening: in French, veraison; in Spanish, envero. You can see the differences in colour throughout the cluster. at this period, the grape is getting softer, the sugar content is growing, the acidity is decreasing and the colour (in the red varieties) is showing up. In Enguera, this process start around July 18th. In Fontanars, it appears a little while later, due to

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